天津“狗不理”水上新店

    两年间打假维权关闭30余家店铺 实行错位经营满足多种消费需求--

　　天津“狗不理”水上新店

    日前，天津“狗不理”集团与日本“狗不理”商标注册人办理了友好转让手续，被日本抢注的“狗不理”商标在海外漂泊10年后终于“回归故里”。此事发生后，中华老字号的保护和振兴再度成为民众关注的焦点。天津“狗不理”集团为复兴百年老字号，一手抓品牌维护，一手抓品牌扩张，在激烈的市场竞争中艰难前行。

    成立小组进行品牌维权

    在改制以前，天津“狗不理”集团一度面临生存发展的难题。据“狗不理”集团相关负责人介绍，2000年以前,“狗不理”集团仅维持一个2000余平方米的老店面，2001年在天津市政府支持下买下原东方饭店，改造为“狗不理”大酒店，但也为此背上沉重包袱。到改制前，“狗不理”集团负债约8000万元,负债率接近70%。

    “狗不理”由于面临生存和发展困难，不加选择地在各地建设了大量加盟店和联营企业。准入门槛一降再降，加盟费最低的时候仅5000元。挂着“狗不理”牌匾、使用“狗不理”商标的大小酒楼、快餐店以及作坊的服务场所一度遍地开花，“狗不理”加盟店数量最高达到80多家，假冒的店面则达到1000多家。一些加盟商倒卖“狗不理”商标使用权，加上假冒店面坑蒙拐骗，导致“狗不理”品牌含金量严重流失。

    2005年2月改制后，“狗不理”集团专门成立了“品牌维护打假小组”，两年间走遍了8省市12个地区，通过行政手段与司法程序，使30余家假冒“狗不理”的店铺关门。

    侵犯“狗不理”这一品牌的现象并不限于国内。在海外，“狗不理”商标在澳大利亚、美国、日本、马来西亚等地均遭遇抢注。在日本，“狗不理”商标于1994年和1995年分别抢注在餐馆与包子产品上。

    对于海外的抢注，“狗不理”集团于改制后即开始了紧锣密鼓的维权行动。今年10月，“狗不理”集团经过与日方企业多次谈判协商，终于和日本的“狗不理”商标注册人办理了友好转让手续。天津“狗不理”集团成为“狗不理”商标在日本的权利人。天津“狗不理”集团董事长张彦森透露，下一步将逐步采取行动，将在澳大利亚被抢注的“狗不理”商标收回。

　　直营店落户京城

    改制以后，“狗不理”面临着将向何处去的问题。继续坚守低端路线还是挺进高端市场，这两种观点一直呈胶着状态。

    经过激烈的争论，管理层最终认为：打造品牌就要发展高端，要让“狗不理”的服务、菜品和就餐环境和它的知名度相匹配；企业要发展也要面向高端，只有创造效益才能扩大企业规模。

    改制后，“狗不理”集团将发展方向分成面向高端的直营酒店和面向大众的直营快餐店，实行错位经营，既有面向高端的18元/个的一品全蟹包，也有面向大众的2元/个的大屉猪肉包，以迎合高中低不同层次的消费需求。

    事实证明，这一方向的确立为“狗不理”的发展奠定了基础。去年8月，经中国品牌研究院评价，“狗不理”品牌价值达到7.57亿元。“狗不理”的经营效益也逐年增加，今年有望达到5000万元，上缴税金增加了10余倍。

    今年6月，“狗不理”集团斥资1.5亿元，在北京前门大栅栏、东直门内大街、中央新闻纪录片电影制片厂等京城繁华地段接连开设3家酒店。这是改制以后，第一批走出天津的直营店。“狗不理”落户京城，一个重要用意是凭借北京这个国际都市平台，提升“狗不理”品牌，向海外游客展示“狗不理”的形象。

　　将进入上海香港市场

    相较于天津店的管理者，北京3家直营店的管理人员多了个任务，那就是学习英语。为了迎接2008年奥运会，他们和部分员工都经过了英语培训和考核，可以用英语为海外顾客服务，向其介绍“狗不理”包子的传奇故事。

    百年老店的员工参加英语培训，这一举措折射出“狗不理”在走向世界过程中对于国际性人才的需求。张彦森说，进军国际市场，“狗不理”的经营管理模式都还需要摸索和调整，产品开发和市场销售也需要创新，这就需要既了解中国传统文化又了解国外市场规则的复合型人才。