截至目前，卫生部建立的全国食品污染物和食源性疾病监测网络监测点已经覆盖十五个省区市八点三亿人口，已制订完成与国际接轨的食品卫生标准四百余项。

    国家卫生部新闻发言人毛群安今天披露这一信息时称，从去年起重点对消费量较大的五十四种食品中常见的六十一种化学污染物进行监测，已获得四十万个数据，基本掌握了食品中常见污染物和重要致病菌的含量水平及动态变化趋势。

    根据监测，卫生部先后发布了食品中苏丹红、油炸食品中丙烯酰胺、啤酒中甲醛、面粉中溴酸钾、红豆杉等多项食品安全性评估结果，及时消除消费者不必要的恐慌，引导消费者对食品安全的认识。同时根据食品卫生监督情况报告，发布了蓖麻籽、霉变甘蔗等十余项食品安全预警信息，使消费者及时提高自我保护意识，采取预防措施。

    毛群安透露，中国已制订完成食品卫生标准基本覆盖了食品从原料、添加剂到产品中涉及健康危害的各种卫生安全指标，也覆盖了食品生产经营各个环节的卫生要求。

    他表示，当前食品监测合格率在逐步上升，但食品安全现状与广大群众的需求仍有较大的差距，食品安全形势面临着诸如传统微生物污染、食品新原料安全隐患以及食品假冒伪劣、非法添加有毒有害物质等多方面问题的严峻挑战。  

    据知，今年上半年，卫生部又完成了三十五项国家食品卫生标准的制修订，涉及二千零四十种食品添加剂和九百八十七种容器包装材料用添加剂。今后三年还将加强食品标准的协调和统一，做好食品微生物、食品污染物、食品添加剂、食品容器和包装材料等标准的制、修订。